Das Hygienekonzept ist Bestandteil des Arbeitsvertrages und gehört zu den Pflichten aller im DIVINO arbeitenden Personen.
Bitte Gefahrenanalyse und Hygienekonzept genau durchlesen und bei der Arbeit im DIVINO sich entsprechend diesen Anweisungen verhalten bzw. die Arbeiten entsprechend den im Konzept definierten Regeln und Anweisungen ausführen.
Die Reinigungspläne definieren welche Reinigungsarbeiten je nach Arbeitseinsatz (Frühdienst, Mitteldienst, Spätdienst) ausgeführt werden müssen. Betrieb, Bar, Küche, Geräte, Einrichtungen und anderes Betriebsmaterial müssen entsprechend den Arbeitsanweisungen gereinigt werden.
Die erste Spalte im Reinigungsplan zeigt wie oft (täglich, wöchentlich, monatlich) und bei welchem Arbeitseinsatz bzw. Dienst (Früh, Mittel, Spät) gereinigt werden muss. ts = täglich Spätdienst / tm = täglich Mitteldienst / tf = täglich Frühdienst / t = Täglich aber nicht nach Dienst definiert.
Dies bedeutet: Es muss täglich gereinigt werden und zwar in Absprache durch die Person die Zeit hat aber spätestens durch den Spätdienst. Es kann auch sein, dass nur mit «t» gekennzeichnete Reinigungs-Arbeiten bei Notwendigkeit mehrmals täglich sowohl Morgens, Mittags und Abends durch den Frühdienst, Mitteldienst und den Spätdienst ausgeführt werden müssen. Gleiches gilt bei w für wöchentlich und m für monatlich. Bei den wöchentlichen und monatlichen Reinigungen ist nicht nur der Dienst (Beispiel wm für wöchentlich Mitteldienst) definiert sondern auch an welchem Tag und Datum (weisse Felder).
In der folgenden Spalte ist definiert was und wie gereinigt werden muss. Die weiteren Spalten zeigen an welchem Tag gereinigt werden muss. Arbeiten bei denen die Felder weiss sind müssen ausgeführt werden nur wo die Felder grau sind muss nicht gereinigt werden.
Generell muss die Person welche die in der Checkliste definierten Arbeiten ausgeführt hat, in den weissen Feldern des entsprechenden Tages ein Kreuz oder «Gut-Zeichen» schreiben.
Vor Schliessung des Betriebes muss der Spätdienst alle Checklisten kontrollieren, Arbeiten die noch nicht ausgeführt wurden noch erledigen und beim entsprechenden Tag bei der untersten Zeile «Visum» visieren.
